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La Cucina

Per dare l'idea della cucina tipica di Prossenicco, dobbiamo considerare che le famiglie erano molto numerose ed il cibo non era particolarmente abbondante; la dieta si basava principalmente sui prodotti della terra e un po' di selvaggina che il capofamiglia e gli uomini adulti riuscivano a procurarsi andando a caccia. C'erano tanti campi coltivati, situati anche lontano dal centro abitato, tanti bovini, ovini e caprini.

I primi due negozi d'alimentari (e non) aperti a Prossenicco erano situati nel Petok e nel centro del paese: il primo possedeva in più, rispetto al secondo, un forno per la cottura del pane ed una piccola osteria. Questi negozi erano forniti dei più disparati prodotti: dal sapone alla farina per la polenta, dal granoturco alle camere d'aria per le biciclette...un po' come i moderni supermercati. Inoltre, erano aperte tre osterie: una dove è presente quella rimasta ancora aperta ai giorni nostri, una nel Petok ed una chiamata "La terrazza", dove veniva allestito un palco per le danze. Non male...tre osterie, tre negozi, considerando che in quegli anni a Prossenicco si contavano circa 700 abitanti. Dopo qualche anno è stato aperto un terzo negozio nel Piccolo Borgo (Tosinc), situato, all'inizio a pochi metri dalla fontana, poi si è trasferito sul fronte della Caserma.

Documenti storici

Del negozio situato nel Piccolo Borgo (Tosinc) è rimasto il registro delle vendite, il quale porta alla luce tutti gli acquisti effettuati da diversi abitanti, e non, di Prossenicco dal anno 1923 all'anno 1933. Sono registrati i nominativi (e i soprannomi, per l'elevata diffusione all'interno del paese di alcuni nomi) dei clienti, la quantità di prodotti acquistati e i corrispondenti prezzi. Di seguito vengono riportati alcuni dati riferiti alle spese che si facevano in quel periodo:

Nominativo

Data

Prodotto

Quantità

Prezzo (Lire anni '20)

Simiz M. detta "Betig"

15.05.1923

Granoturco

48kg

68,00

02.12.1923

Farina di Granoturco

22kg

24,40

02.12.1923

Tabacco

1 pk.

10,00

23.05.1924

Uvapassa

0,2kg

4,75

23.05.1924

Farina di pane

14kg

25,20

12.06.1924

Grappa

1/2 litro

6,00

18.07.1924

Carta da Bollo

1

2,50

Scuor M. detto "Beg"

03.04.1924

Crusca

50kg

47,50

13.08.1924

Zucchero

1kg

7,00

Simiz G. detto "Simiz"

20.07.1923

Orzo

4kg

10,40

15.03.1925

Lino

2kg

7,20

Tracogna E.

12.11.1922

Pasta

3kg

7,50

22.09.1928

Caffè

1/2kg

6,00

26.09.1928

Scopa

1

1,80

19.05.1929

Cemento

50kg

18,00

29.05.1929

Trasporto - Soia

70kg

7,00

19.07.1929

Trasporto - Farina/Crusca

50kg

5,00

Cernetig A. detta "Nana"

16.05.1924

Lardo

1kg

9,00

19.10.1924

Formaggio Lardo (?)

2kg

93,00

24.04.1925

Gomme (?)

-

8,00

Miscoria G. detto "Michelin"

06.08.1923

Segale

1kg

1,60

17.09.1923

Frumento

25kg

32,50

Simiz P. detta "Caren"

21.11.1924

Avena

7kg

9,80

Malia detta "Ostir"

05.03.1925

Latta di Petrolio

1

38,00

Filipig G. detto "Suc"

17.04.1925

Formaggio

2kg

9,00

Filipig V. detto "Iacop"

20.11.1924

Spago

1

2,20

Scuor G. detto "Direi"

17.07.1925

Falce e cut (?)

1

21,50

Giuseppe detto "Blas"

26.09.1928

Salame

2kg

12,00

Scuor A. detto "Bagia"

13.07.1923

Falce

1

17,00

Simiz G. detto "Grafagialo"

16.07.1924

Bovino

49kg

81,60

Grunter A.

27.06.1928

Soia

16kg

20,80

22.09.1928

Lana

1kg

2,70

22.09.1928

Sacchi

2

3,00

Minta detto "Golin"

04.12.1925

Burro

1,5kg

2,47

Petruschig R.

23.07.1929

Vino

?

7,50